Jetzt wird gegrillt...

Ihr Lieben, es ist soweit:

1. Am 25. gibt es ein Rezept

und

2. Die Grilltsaison ist eröffnet

Also, schlau kombiniert ein Dip:

Tzaziki

1 Becher Schmand

1 Becher Schlagsahne

250 gr. Magerquark

1 Pck. Tiefkühlkräuter (natürlich auch immer gerne, jede Menge frische Kräuter)

Knoblauch, Salz, Pfeffer und frische Gurke

Sahne schlagen und mit Schmand und Magerquark vermengen.

Kräuter, Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Zum Schluss, geraspelte Gurke unterheben.

Guten Appetit!!

Maurisches Huhn zum glücklich werden...

Ihr Lieben,

wir haben den 25.,

Zeit für: Heute habe ich ein wunderbares Rezept (bekommen von der lieben Sabine).

Als ich das Rezept ausprobierte, duftete die ganze Küche nach Urlaub und es schmeckt wunderbar.

ZUM GLÜCKLICH WERDEN

Maurisches Huhn (Für vier Personen)

Man nehme 8 Hühnerschenkel und reibe sie ein mit einem Gemisch aus:
3 EL Kurkuma
3 EL Zimt
½ TL Cayennepfeffer
½ TL Salz
und brate sie sodann in Olivenöl an (Mir ist beim ersten Versuch das Olivenöl ziemlich verbrannt, also vorsicht).
Man stelle den Backofen auf 180 Grad, hole die Hähnchenschenkel nach Gefühl aus der Pfanne und brate in derselben drei große, grob gewürfelte Zwiebeln an;

man gieße 800 ml Brühe dazu und lasse eine gehörige Portion frischen Ingwer darin aufkochen. Man schmeiße sowohl das Huhn als auch die Zwiebel-Ingwer-Brühe in den vorgeheizten Ofen, lege 20 Minuten die Beine hoch und plaudere mit einem wirklich netten Freund, um nun eine große Hand voll schwarzer Oliven, 3 Zitronen (geachtelt) und 2 volle Eßlöffel Honig hinzuzufügen (Ich habe später nur 2 Zitronen genommen und sie auch nur geviertelt, dann lassen sie sich später besser rausfischen...).

Nach weiteren 20 Minuten ist man vom Duft betört, ärgert man sich nur noch geringfügig darüber, dass die Freunde wie immer zu spät sind, tunkt schon mal alleine frisches Weißbrot in den köstlichen Sud und ist im Paradies.

Ich wünsche Euch,

einen wunderschönen Sonntag

und GUTEN APPETIT,

Lilly

Der Frühling ist da und es gibt: EIS!!

Honig-Limonen-Eis (für 8 Personen)

5 Limetten

150 ml Wasser

180 gr. Gelierzucker 2:1

180 gr. Honig

500 ml Sahne

Schale von 3 Limetten abreiben, Saft von 5 Limetten auspressen (200 ml werden benötigt).Schale, Saft, Wasser, Honig und Gelierzucker in einen Topf geben, vermengen und 2 Minuten sprudelnd kochen.

Danach auskühlen lassen.

Sahne schlagen, in einer Schüssel unter den Limettensaft heben, im Gefrierfach ca. stündlich vom Rand her, nach innen rühren.

Ca. 8 Stunden bei -18 °C

Der GRÜNE SAMSTAG

Ihr Lieben,

heute zum Thema GRÜN:

Eine Variante für Pesto Genovese.

Statt Basilikum und Pinienkerne, Petersilie und Mandelblättchen!!

Petersilien-Pesto
Pesto di Prezzemolo

Zutaten für 8 Portionen:
75 g Petersilie, gehackt
2 Zehe/n Knoblauch
40 g Pinienkerne, geröstet
40 g Mandel(n), Blätter, geröstet
65 g Parmesan, gerieben
150 ml Öl, Olivenöl
Pfeffer
Salz

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren.

Anschließend im Mörser zu einer Paste verarbeiten.

Knapp eine Tasse Olivenöl langsam dazugießen bis die Paste bindet und glatt wird.

Pesto in eine Schüssel löffeln, restliches Olivenöl dazugeben,

zudecken und kühl stellen.

Habt ein wunderschön-GRÜNES Wochenende,

Lilly

Flammkuchen mit Ziegenkäse

Ihr Lieben,

es ist mal wieder soweit: Zeit für ein Lieblingsrezept...

Heute im Angebot:

Flammkuchen mit Ziegenkäse für zwei Personen

Teig:

220 g Mehl

3 El Olivenöl

Salz

1 Eigelb

Mehl zum Verarbeiten

Belag:

2-3 Lauchzwiebeln

2 kl. rote Zwiebeln (es geht auch gut mit anderen Zwiebeln)

2 Knoblauchzehen

100 gr. Ziegen- Frischkäse

1-2 EL. Creme Fraiche

40 gr. Pinienkerne

8 Stiele Thymian (es geht auch mit getrocknetem Thymian)

Für den Teig:

Mehl, 2 EL. Olivenöl, 1/4 Tel. Salz, Eigelb, 100 ml. Wasser mit dem Knethaken des Handrührers so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz, kräftig durchkneten und zu einer Kugel formen.

Mit dem restlichen Öl bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kalt stellen.

Für den Belag:

Lauchzwiebeln putzen, abspülen und fein würfeln. Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen, zerdrücken und mit Frischkäse und Creme Fraiche verrühren.

Backofen auf 220 °C , Umluft 200°C vorheizen.

Den Teig herausnehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten.

Dann zu einem Rechteck (28*36 cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Knoblauch-Creme Fraiche auf die Teigplatte streichen.

Zwiebelwürfel- und ringe auf den Teig verteilen.

Die Pinienkerne u. abgezupfte Thymianbl. bestreuen.

Unterste Schiene 12-15 Min. backen.

Guten Appetit!!

Etwas verspätet...aber auch lecker!!

Ihr Lieben,

ich habe gerade diese schöne Aktion gefunden: What's up in your kitchen von der lieben Nancy.

Rezepte finde ich ja immer super, daher werde auch ich hier, immer am 25. eines Monats ein Rezept von mir posten.

Der 25. Jan. ist zwar vorbei, aber ich schreib ganz schnell, dann fällt es nicht auf...

Tomatenchutney zu Grillfleisch, Käse...ach, einfach zu allem:

Zutaten:

750 g Tomaten
250 g Zwiebeln
2 Chilischote(n), frische
3 EL Olivenöl
6 Nelke(n)
150 ml Essig (Rotweinessig)
150 g Zucker, braun

Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung:

Tomaten überbrühen, abschrecken und häuten, vierteln und die Kerne entfernen.

Dann würfeln.

Zwiebel fein schneiden, Chilischoten entkernen und schneiden.

Öl in einem größeren Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig braten.

Tomaten, Chili, Gewürze, Essig und Zucker zugeben.

Bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen.

Das fertige Chutney gut auskühlen lassen und in ein Glas mit Schraubverschluss füllen.

Alles Liebe, Lilly

Vorsätze 2010...und wie sie den Bach runtergehen...

Ihr Lieben,

20 Kilo müssen weg...

Ab Montag!!

Heute nochmal ein bisschen Sündigen...mit einem, meiner Lieblingskuchen (nach einem Rezept der lieben Sabine).

Damit ich aber hier nicht alleine alle guten Vorsätze vor mich herschiebe, hier das Rezept, welches wirklich einfach ist und der Kuchen ist seeeehr lecker (und hat kaum Kalorien):
Blitz-Schokokuchen:
200 g. Zartbitterschokolade
200 g. Butter
200 g. Zucker
200 g. gemahlene Mandeln
1/2 Päckchen Backpulver
1 P. Salz
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
evtl. etwas Mehl
Puderzucker zum Bestäuben

Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Zucker, Mandeln, Backpulver, Vanillezucker, Salz und zum Schluss, die Eier unterrühren.

Wenn der Teig zu flüssig, evtl. 2-3 Eßl. Mehl unterrühren (mache ich nie, dann ist er nämlich schön "schlönzig").

Schokoladenteig in eine, am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm), geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 etwa 40 Minuten backen.

Nach dem ABKÜHLEN sollte der Teig noch etwas klebrig sein.

Der Kuchen lässt sich prima am Tag zuvor machen, gut mit Folie abdecken und vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.

Ein Kracher, welcher an eine französische Schokosünde erinnert!!

Alles Liebe,

Lilly

Hilfe, ich bin Backlegasteniker...

Ihr Lieben,

hier mal ein Geständnis...

Ich koche für mein Leben gerne, aber ich finde backen...gruselig!!

Trotzdem kann ich mich hin und wieder auch mal aufraffen und manchmal ist das Ergebnis auch richtig lecker.

So auch diesmal, als ich im Auftrag von Santa...einen Kuchen für Freunde gebacken habe.

Glücklich über den Erfolg, möchte ich Euch das Rezept nicht vorenthalten: Knusper-Eierlikör-Gugelhupf:

1 Packung Merci Krokant

200 gr. Butter

200 gr. Zucker

5 Tr. Bittermandelöl

1 P. Salz

1 Fl. Buttervanille

4 Eier

250 gr. Mehl

1 P. Vanillesoßenpulver

1 Tl. Backpulver

125 ml. Eierlikör

Die Merci Krokant kleinhacken.

Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen.

Die Eier nun, nach und nach unterrühren.

Das Bittermandelöl und die Buttervanille zugeben.

Den Eierlikör hinzugießen und weiter rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Mehl, Backpulver und Vanillesoße mischen, sieben und unter die Eier-Fett-Masse heben.

Danach die zerhackten Bonbons unterrühren.

Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl "ausgestreuselte" Gugelhupfform geben und im Backofen bei ca. 160 Grad (Heißluft), 50-55 Minuten backen.

Nachher mit Puderzucker bestäuben.

Das konnte sogar ich und alle haben den Kuchen gelobt...juhuuu.

An dieser Stelle sei auch mal zu meiner Schande gesagt:

Ich versende viele Päckchen...aber Weihnachtsplätzchen erspare ich Euch...und mir.

Alles Liebe und viel Spass mit dem Rezept,

wünscht Euch,

Lilly